Звучание (и особенно звучание на записи) у них у всех примерно одинаковое, за некоторыми исключениями, различается скорее ощущение от игры. Вистл на этом видео - вполне типичный вроде как, хотя как следует расслышать, как он звучит - трудно: на звук наложен эффект "реверберация". У вас дома он будет звучать не так - разве что выйти на лестницу или в ещё какое-нибудь помещение с естественной реверберацией.
Какой приобрести - любой. Серьёзно, совершенно любой, потому что если будете играть, то через год всё равно накупите десяток-другой разных. Случается со всеми
Так что лучше взять первый попавшийся кларк или что угодно ещё, начать уже поскорее учиться, а там видно будет.
Где приобрести:
http://tinwhistle.ru/wheretobuy.php,
http://tinwhistle.ru/art_8.phpФолк на видео не "пивной", это нормальная традиционная ирлансдкая музыка. Мы все тут её именно такую очень любим